Michelle 의 요리 칼럼

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[오이무침] 먹어도 먹어도 질리지 않은 이유가 뭘까요
08/16/2019 08:19 am
 글쓴이 : Michelle
조회 : 577  



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<매콤새콤 오이 무침>

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[오이무침] 먹어도 먹어도 질리지 않은 이유가 뭘까요??

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<넷플렉스> 인기 시트콤 Ranch에 아버지로 나오는 배우가 Sam Elliot인데 이 분 부인이 Katharine Ross이다. Katharine Ross는 '내일을 향해 쏴라' 라는 영화에 여주인공 이었다. 커다란 눈망울에 청순한 얼굴이 당대 최고의 인기 여배우였다. 그런데 얼마 전 The Hero라는 영화에 남편과 함께 출연한 영화를 보았다. 

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"헉!! 얼굴 전체가 주름이네. 이 분은 한번도 성형을 하니 않았나봐" 오랜만에 인터넷에서 본 Katharine Ross 얼굴은 주름으로 덮여 있었는데 성형이 일상처럼 되어 버린 요즈음 그 분이 특별하게 보였다. 

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그런데 얼마 전 1986년 작 Top Gun이라는 영화를 재개봉하면서 역변이 일어난 여배우들이 다시 화제에 올랐다. Tom Cruise와 함께 여주인공이었던 Kelly McGillis는 이혼 등 복잡한 삶과 약물 중독을 거치면서 급격하게 나이가 들고 살찐 모습이 되어 사람들을 경악시켰다.

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Top Gun에서 구스 아내 캐롤로 출연한 Meg Ryan은 당시 무명이었지만 이 영화로 탑스타 반열에 올랐다. 섹시하면서도 귀여운 모습에 그 후로는 할리우드 로맨스 영화 단골 주인공이 되었다. 그런데 나이드는 것을 받아들이지 못하고 성형 중독이 되어 버렸다. 근래에 들어서는 이상하게 변형된 외모의 대명사처럼 되어 사람들을 놀라게 했다. 

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사람이라는 것은 세월이 흐르면서 나이 드는 것이 자연스러운 일이니 받아 들여야 할 것 같다는 생각이 든다. 여자들은 Katharine Ross처럼 자연스러운 얼굴이 좋은지 Meg Ryan처럼 매번 성형 하는 것이 좋은지 평가할 필요는 없을 것 같다. 

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맛있는 재료

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오이 Cucumber _ 1/4파운드,고추장 Red Pepper Paste _ 3큰술,

고추가루 Dried Red Pepper Powder _ 1작은술, 


다진 마늘 Garlic _ 1작은술, 설탕 Sugar _ 1작은술,

청주 Sake _ 1큰술, 물엿 Starch Syrup _ 3큰술, 


생강즙 Ginger Juice _ 1작은술, 참기름 Sesame Oil _ 약간, 

통깨 Sesame _ 필요량, 다진 파 Minced Scallion _ 약간

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만들기

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1_믹싱볼에 분량의 고추장, 고추가루, 마늘, 설탕, 청주, 물엿, 생강즙을 넣고 잘 섞는다.

완성한 양념장에 참기름, 통깨로 간을 하고 마지막으로 다진 파를 넣는다.

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2_분량의 오이는 어슷하게 썰어 소금에 살짝 절여준 후 찬물에 헹구어 물기를 제거해 놓는다.

3_달구어진 팬에 만들어 놓은 양념장을 넣고 바글바글 끓이다가 약불로 줄인다.

어느정도 끓었다 싶으면 불을 끄고 완성한 양념장을 냉장고에 넣어 둔다. 

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4_믹싱볼에 물기를 제거한 오이를 넣는다. 

오이에 미리 만들어 놓았던 양념장을 넣고 양념이 잘 배이도록 골고루 섞는다. 

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5_완성한 <오이 무침>을 접시에 담고 다시 한번 보기 좋게 파와 통깨를 뿌려 낸다. 

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제철에 나온 오이를 <새콤매콤>하게 무쳐 내면 잃었던 입맛도 돌아 온다. 

시큼한 김치를 싫어 하는 아이들에게는 샐러드처럼 무쳐낸 <오이 무침>이 더 잘맞을 지도 모르겠다. 

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<매콤새콤 오이 무침>

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요즈음 가끔 Pinterest에서 흘러간 배우들 사진을 찾아서 보기도 한다. 

어린 시절에는 Steve McQueen이라는 배우를 좋아해서 방에 브로마이드를 걸어 놓기도 하였다. 

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이미 1980년 대에 유명을 달리 했는데 Pinterest에서 우연히 그 분 사진을 발견하고는 웬지 울컥한 기분이 들었다. 

그 후로는 유명 영화 배우들 전성기 적 사진을 Pinterest에서 가끔 찾아 본다. 

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<매콤새콤 오이 무침>

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<매콤새콤 오이 무침>

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